Receita de cheesebrownie, um brownie de chocolate com recheio de queijo cream cheese e queijo minas, apresentada no programa Mais Você da Ana Maria Braga.
O programa Mais Você da Ana Maria Braga foi criado em 1999 na Rede Globo e está no ar desde então. Além de receitas deliciosas, também traz entevistas e talent shows.
Passo a passo para preparar o cheesebrownie
Ingredientes
Recheio de queijo
- 250 g de cream cheese
- 140 g de queijo minas passada na peneira
- 60 g de açúcar
- 15 g de farinha de trigo
- 1 ovo médio
- 2 gemas médias
- raspas da casca de 1 limão
Brownies
- 200 g de nozes cortadas ao meio
- 200 g de farinha de trigo peneirada
- 300 g manteiga sem sal
- 200 g de chocolate meio amargo
- 6 ovos médios
- 1 pitada de sal
- 450 g de açúcar
Glacê de Chocolate
- 250 g de manteiga sem sal cortada em cubinhos
- 240 ml de água
- 500 g de chocolate meio amargo ralado
Modo de Fazer o cheesebrownie
Recheio
Coloque em uma tigela 250 g de cream cheese, 140 g de queijo minas passada na peneira, 60 g de açúcar, 15 g de farinha de trigo, 1 ovo médio, 2 gemas médias e raspas da casca de 1 limão.
Misture tudo muito bem usando batedor de arame. Coloque dentro de um saco de confeiteiro com um bico simples e reserve.
Brownies
Coloque em uma tigela 200 g de nozes cortadas ao meio com 200g de farinha de trigo e reserve.
Em uma panela derreta 300 g de manteiga sem sal com 200 g de chocolate meio amargo, em fogo médio. Retire do fogo e deixe esfriar reservado.
Em uma batedeira coloque 6 ovos médios, 1 pitada de sal e 450 g de açúcar e bata bem até obter uma mistura clara e esponjosa. Desligue a batedeira e transfira a mistura para uma tigela grande.
Aos poucos vá colocando a mistura de chocolate reservada anteriormente, e a mistura de farinha de nozes. Vá adicionando e misturando.
Unte uma assadeira funda (38 cm X 27 cm) com manteiga e forre com papel manteiga. Derrame a massa. Pegue o saco de confeiteiro com o recheio de queijo (reservado acima), introduza o saco na massa e vá espremendo pequenas quantidades no brownie em intervalos regulares.
Leve para assar em forno médio pré-aquecido a 170 graus por 35 a 40 minutos ou até o centro do brownie começar a ficar firme.
Glacê de chocolate
Em uma panela coloque 250 g de manteiga sem sal cortada emcubinhos e 240 ml de água leve em fogo médio até ferver. Depois desligue o fogo, adicione o 500 g de chocolate meio amargo ralado e bata usando batedor de arame, tem que bater com força mesmo.
Para finalizar cubra o brownie com este glacê e faça ondulações na cobertura com um garfo. Deixe esfriar e corte em quadrados usando uma faca molhada em água quente e sirva em seguida.