Receita de Chips de Abóbora com Mix de Cereais da atriz Tânia Khalill no programa Estrelas da Angélica do dia 19 de maio de 2012.
Ingredientes
- 1 abóbora cabotiã (cortada bem fina, na vertical, com a casca)
- 1 copo e meio de arroz sete cereais
- 3 colheres de sopa de quinoa
- 280g de muçarela de búfala cortada ao meio
- 1/2 (meia) cenoura ralada
- 1/2 (meia) abobrinha ralada
- 1/2 (meia) beterraba ralada
- 1 cebola ralada
- 2 dentes de alho ralados
- 1 cubo caldo de legumes
- 3 colheres de sopa de óleo de coco
- erva doce a gosto
- cebolinha a gosto
- tomate cereja para decorar
- um fio de azeite
- 4 copos e meio de água
- sal a gosto
Modo de Fazer
Coloque a abóbora ma travessa e leve ao forno pré-aquecido para secar a abóbora e ficar crocante.
Em uma panela coloque água para ferver. Quando tiver fervido adicione o caldo de legumes. Reserve.
Em uma panela refogue a cebola e o alho no óleo de coco. Adicione os legumes ralados (cenoura, beterraba, abobrinha). Refogue um pouquinho e adicione o arroz e a quinoa. Deixe refogar. Com uma concha adicione toda a água com caldo de legumes no arroz. Tampe e deixe cozinhar.
Tire a abóbora do forno (ela vai estar crocante e douradinha).
Quando o arroz tiver cozido, coloque a muçarela de búfala cortada ao meio, os tomates cerejas cortados ao meio e a erva doce e misture. Regue com o fio de azeite e sirva.