Receita de Cocada da Adriane Machado no Mulher.com da Rede Século 21.
Ingredientes
- 250g de açúcar refinado
- 125ml de água
- 10g de Glucose
- 500g de coco fresco
- 195g de leite condensado
Modo de preparo
Comece misturando o açúcar com a água e a glucose em uma panela. Leve ao fogo até dar o ponto de fio (quando você levanta a colher e cai um fio do caldo). Adicione o coco, mexa até a calda secar na panela. Adicione o leite condensado mexendo até ver que está soltando do fundo da panela.
Jogue no mármore e misture com a espátula para esfriar um pouco. Depois modele com uma colher e vá colocando no prato para deixar secar em temperatura ambiente.
Sirva.
OBS: Quem quiser pode adicionar sabor, para isso basta adicionar o que quiser junto com o leite condensado. Por exemplo, se quiser adicionar nozes, adicione uma xícara de chá de nozes moídas quando adicionar o leite condensado. Se quiser fazer de maracujá é só subsituir a água por suco de maracujá concentrado.