Receita de Coroa de Costela do cozinheiro Andre Lima apresentada no Hora do Rancho do programa Terra da Gente do canal EPTV.
Coroa de Costela
Ingredientes
– 1 kg de costela (cortada em formato de régua para poder enrolar)
– Sal a gosto
– Azeite a gosto
– Ervas a gosto
Modo de preparo costela
Comece passando azeite em toda a costela, para untá-la. Em seguida jogue o sal grosso por ela toda. Na parte de cima coloque as ervas, cheiro-verde, manjericão e alecrim, como se a costela fosse uma cama para elas.
Enrole a costela para fechá-la com as ervas no meio, deixando a parte maior como base para ela ficar em pé, como uma coroa. Prenda tudo com barbante e depois enrole no papel alumínio, tem que ficar completamente tampada.
Coloque na churrasqueira a bafo, se não tiver pode ser no forno comum mesmo. Na churrasqueira tem que ficar 2 a 3 horas, no forno tem que ficar duas horas e meio a 180º C.
Depois abra o pacote e deixe a costela dourar e secar um pouco.
Tire da churrasqueira e sirva com barbecue.
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