Costela à americana

Receita de costela à americana com açúcar mascavo, suco de abacaxi,molho shoyu, alho e pimenta apresentada pela Ana Maria Braga na Rede Globo.

Passo a passo para fazer a costela à americana

Ingredintes

• 2 xícaras de chá de açúcar mascavo
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de suco concentrado de abacaxi
• 1 xícara de chá de molho shoyu
• 1 colher de sopa de alho picado
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 costela de porco (+/- 1,2kg)

Anéis de cebola

• 1 copo (tipo americano) de cerveja clara
• 1 copo (tipo americano) de farinha de trigo
• Sal a gosto
• Ervas picadas a gosto (sálvia, alecrim e tomilho)
• Pimenta calabresa a gosto
• 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
• 3 cebolas grandes cortadas em anéis de +/- 1cm
• Óleo para fritar

Modo de Fazer

Em um tigela prepare a marinada. COloque o açúcar mascavo, açúcar, suco concentrado de abacaxi, molho shoyu, alho, sal e pimenta do reino e misture bem.

Coloque a costela de porco dentro de um saco plástico, junte a marinada que preparou anteriormente. Feche o saco e misture bem para pegar todo sabor. Deixe na geladeira por 24 horas.

Depois abra o saco, retire a costela e passe para uma assadeira, deixando o osso virado para baixo. Jogue a marinada por cima da costela. Cubra com papel alumínio, feche bem as pontas e bordas, para formar um envelope e criar uma estufa.

Leve ao forno para assar, forno preaquecido a 150°C por 2h. Remova o papel, vire a costela e deixe no forno por mais 15 minutos, para caramelizar a costela.

Sirva com cebolas tirolesas.

Anéis de cebola

Em outra tigela coloque a cerveja, farinha de trigo, sal, ervas, pimenta calabresa e queijo parmesão. Deixe descansar por 20 minutos.

Passe os anéis de cebola na mistura de cerveja e farinha de trigo.

Frite, aos poucos, em óleo com temperatura moderada (160 a 170°C).

Escorra em papel absorvente e sirva quente acompanhando a costela à americana.