Receita de Costela de Pacu com molho tártaro apresentada pela cozinheira Geralda Alves no Hora do Rancho do programa Terra da Gente do canal EPTV.
Costela de Pacu com molho tártaro
Ingredientes
- 1 quilo de costela de pacu
- sal e tempero pronto
- ½ (meio) quilo de farinha de trigo
- 1 limão
– Molho
- 2 colheres de sopa de maionese
- 1 colher de sopa de mostarda
Modo de preparo
Comece misturando sal com uma colher do tempero pronto e jogue três pitadas na costela de pacu. Misture bem com as mãos para temperar todas costelas de pacu.
Depois passe as costelas de pacu na farinha de trigo para empanar. Coloque em um escorredor de macarrão e depois dentro de uma bacia. Balance como se fosse pipoca para remover o excesso de farinha.
Coloque óleo para esquentar em uma panela funda, deixe aquecer bem e frite as costelas.
Para tirar coloque em papel toalha para remover excesso de óleo.
– Molho
Para preparar o molho é só misturar todos os ingredientes e mexer bem. Sirva com o peixe.