Receita completa de Costelinha ao Molho Barbecue da chef Sidiana Giacchini apresentada no programa TopChef do canal TV TodoDia.
Costelinha ao Molho Barbecue
Ingredientes
1kg de costelinha de porco
1 limão
Sal a gosto
2 colheres de óleo
1/2 (meia) cebola picada
1/2 (meia) xícara de açúcar mascavo
1/2 (meia) xícara de vinagre branco
2 colheres de molho inglês
2 xícaras de catchup
1/2 (meia) xícara de água
Pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
Comece espremendo o limão em cima da costela. Tempere com sal a gosto.
Coloque na assadeira e cubra com papel alumínio. Pré-aqueça o forno a 200ºC e coloque a costelinha para assar por 40 minutos. Tire o papel alumínio e deixe mais 20 minutos para dourar.
Para preparar o molho coloque em uma panela a cebola picada e o óleo. Deixe refogar. Adicione o açúcar mascavo e vinagre, mexa até dissolver, adicione o molho inglês, catchup, pimenta, água e sal. Mexa tudo e deixe ferver até engrossar.
Retire a costela do forno e jogue o molho barbecue por cima.
Sirva com espigas de milho ou batatas fritas.
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