Receita de Creme de Espinafre apresentada no programa Sabores de Minas do chef Eduardo Avelar na TV Alterosa.
Creme de Espinafre
Ingredientes
Molho
– 1 lata de creme de leite
– 50 g de farinha de trigo
– aromatizantes (folhas de louro, cravo da índia, alho porró, cebola)
– Noz moscada
– Sal
– Pimenta
Preparação do creme
– 2 maços de espinafres
– 1 caixa de creme de leite
– 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
– Sal
– Pimenta
– 1 colher de sopa manteiga
Modo de fazer
Molho
Comece fervendo o leite com os aromatizantes.
Depois que ferver, desligue o fogo, coe e deixe separado o leite.
Creme
Para preparar o creme coloque em uma panela no fogo a manteiga e deixe derreter. Acrescente um pouco da farinha de trigo e o leite e vá misturando, mexendo bem até ganhar consistência. Vá adicionando mais farinha de trigo até ficar tudo nem misturado. Desligue o fogo.
Com o fogo apagado adicione a noz moscada, pimenta e sal. Ligue o fogo e dê mais uma fervida, mexendo bem. Desligue e deixe reservado.
Em separado refogue o espinafre na manteiga e depois adicione ele na panela reservada com o leite. Acrescente então o creme de leite e o queijo e misture tudo muito bem.
Sirva.