Receita de Croquete vegetariano apresentada pela Isabel no programa Terra de Minas da Juliana Perdigão na TV Globo.
Croquete vegetariano
Ingredientes
- 1/2 (meio) Kg de farinha de trigo
- 300 g de margarina
- 300 g de cebola picadinha
- 300 g de pimentão picado
- 100 g de alho
- 1 L de água
- cinco molhos de cebolinha e salsinha picadinhas
- 30 g de gengibre
- colorau
- 300 g de queijo picadinho pra rechear
- 150 g de farinha de rosca
- 2 claras de ovos pra empanar
- Sal
Modo de preparo
Coloque o alho no liquidificador e bata bem, se ele não misture adicione um pouquinho de óleo. Deixe reservado.
Coloque a cebola, pimentão, cebolinha e salsinha no liquidificador junto com um pouco de água e bata bem, adicione o gengibre e bata mais. Deixe reservado.
Em uma panela no fogo coloque a margarina e derreta. Jogue a mistura de alho batida no liquidificador e deixe dourar, quando estiver começando a ficar dourado adicione o colorau, mexa tudo. Adicione a mistura verde do liquidificador, mexa, acrescente sal e a farinha de trigo, mexendo sem parar. Vai precisar fazer força, vá adicionando a farinha aos poucos e mexendo muito, até começar a soltar do fundo da panela. Para ter certeza experimente pegando um pouquinho na mão e formando o bolinho, prove. Se achar que precisar de sal adicione mais.
Quando a massa esfriar, prepare pegando um pouquinho de massa de cada vez e abrindo na mão mesmo. Coloque um pedaço de queijo no meio e feche o bolinho. Passe o bolinho fechado na clara e depois na farinha de rosca.
Frite em óleo bem quente.