Receita de Dobradinha apresentada no Vitrine Revista da TV Tarobá.
Ingredientes
- 1/2 kg (meio) de bucho bovino (bem limpo e cortado em tirinhas)
- 2 limões
- 125 g de bacon em cubinhos
- 125 g de paio em rodelas finas
- 125 g de linguiça calabresa em rodelas finas
- 30 g de alho
- 150 g de cebola roxa
- 6 folhas de loro
- 300 g de tomate em cubinhos
- 150 g de feijão branco
- sal a gosto
- pimenta calabresa a gosto
- cebolinha e salsinha a gosto
Modo de preparo
Comece fervendo o bucho com três rodelas de limão, quando ferver jogue a água fora e ferva mais duas vezes por 25 minutos desprezando a água anterior. Para terminar ferva mais uma vez com um pouco de sal. São ao todo quatro fervidas.
Enquanto ferve o bucho prepare o feijão com água e duas folhas de louro na panela de pressão. QUando terminar deixe reservado.
Em uma panela grande no fogo refogue o bacon, paio, linguiça, alho, cebola, tomate e pimenta até dourar. Quando estiver dourado acrescente bucho, feijão e por último salsinha e cebolinha.
Sirva bem quente.