Dobradinha com casca de abóbora, Prato do Dia

Receita de dobradinha com casca de abóbora, típica do Rio Grande do Sul. Essa receita foi apresentada no programa Prato do Dia do canal Futura.

Dobradinha com casca de abóbora

Ingredientes

• 1 kg de bucho picado
• louro a gosto
• 2 litros de água
• ½ (meia) xícara de chá de vinagre
• 2 colheres de sopa de óleo

Molho

• 2 colheres de sopa de cebola
• 1 dente de alho
• 3 colheres de sopa de óleo
• 2 xícaras de chá de talos de agrião
• 4 xícaras de chá de tomates picados
• 1 xícara de chá de água
• 1 xícara de chá de casca de abóbora ralada
• 1 tablete de caldo de carne
• sal a gosto

Modo de preparo

Cozinhe o bucho picado, junto com o louro, na água com o óleo e o vinagre por uma hora. Escorrer a água e reserve.

Molho

Para o molho comece colocando cebola e alho no óleo para dourar. Adicione os talos e as cascas. Refogue tudo e deixe reservado.

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No liquidificador bata o tomate picado, a água e o caldo de carne. Adicione este molho de tomate na panela com o refogados dos talos e cascas. Adicione sal a gosto. Em seguida adicione a dobradinha que ficou reservada e deixe no fogo para apurar o sabor.

Rende 8 porções.