Empadão (Estrelas)

Receita de Empadão da mão da Leci Brandão no Estrelas da Angélica do dia 9 de fevereiro de 2013.

Ingredientes

– Recheio do Empadão de Palmito

• 500 g de palmito picado
• 1/2 (meia) cebola picada
• 1 tomate sem casca e sem semente
• 1 dente de alho
• 1 colher de sopa de salsinha picada
• azeitona preta picada a gosto
• 1 colher de farinha de trigo
• 1/2 (meio) copo de leite
• azeite

– Massa

• 1/2 (meio) quilo de farinha de trigo
• 3 colheres de sopa de banha (comum)
• 5 gemas de ovos
• azeite
• sal a gosto

Modo de Fazer

– Recheio do Empadão de Palmito

Em uma panela no fogo coloque o azeite e doure o alho e a cebola. Em seguida adicione o tomate e a salsinha, deixe refogar um pouquinho e coloque o palmito. Mexa e refogue mais um pouco.

Em um copo separado coloque uma colher de sopa de farinha de trigo com leite para diluir.

Misture essa farinha diluída na panela do recheio e deixe cozinhar até engrossar, mexendo sempre. Pronto, tampe e deixe reservado.

– Massa

Em uma vasilha coloque a farinha, a banha, três gemas e sal. Mexa com a mão mesmo até dar liga (quando a palma da mão ficar limpa). Depois deixe reservado por 15 minutos para descansar.

Estique a massa, ela utilizou plástico para ficar mais fácil de soltar depois de esticar. Cubra todo o fundo e cantos do pirex, deixando uma parte da massa para tampar o empadão.

Coloque o recheio da panela e tampe com o restante da massa.

Pincele com as outras duas gemas misturadas em um pouquinho de azeite.

Leve ao forno pré-aquecido por mais ou menos 30 minutos (tem ficar douradinho).