Receita de Empadão Goiano da Maria Luiza Tonelli no Mulher.com da TV Século 21.
Ingredientes
– massa
- 1 ovo
- 1 colher (chá) de sal
- 200g de margarina
- 1/4 (um quarto) xícara de chá de água
- farinha
– recheio
- 1 colher de sopa de óleo
- 2 dentes de alho espremidos
- 1 peito de frango cortado em cubos
- 200g de linguiça fina frita e picada
- 1 vidro pequeno de palmito
- 1 lata de milho verde
- 1/2 (meio) sache de molho pronto
- 1 caldo de galinha
- 1 copo de leite
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 100g de azeitonas picadas
- 2 ovos cozidos e picados
- 2 colheres de sopa de salsa picada
Modo de preparo
– Massa
Coloque o ovo, sal, margarina e água em uma tigela, mexa e vá adicionando aos poucos a farinha e mexa até soltar das mãos. Embrulhe no filme plástico e deixe na geladeira por 30 minutos.
– Recheio
Em uma panela no fogo coloque o óleo, alho, refogue e coloque o frango para cozinhar. Quando terminar de cozinhar adicione a linguíça frita, palmito, milho verde e molho. Deixe no fogo até levantar fervura.
Em um copo separado dissolva o caldo de galinha no leite, adicione o amido de milho, misture bastante e adicione essa mistura na galinha que está no fogo. Adicione a azeitona na panela, a salsa e ovos cozidos.
Montagem
Primeiro divida a massa em duas partes, uma para forrar a forma e outra para tampar o empadão. Abra uma delas com rolo e coloque ela dentro de uma forma de fundo falso, cobrindo o fundo e as laterais. Adicione o recheio dentro e cubra com o restante da massa. Com um pincel passe gema e leve para assar em forno pré-aquecido 180°C por 35 minutos.