Receita de Empadão de linguiça do cozinheiro Júnior Dias no programa Terra da Gente da EPTV.
Ingredientes
– Massa
- 500 g de farinha de trigo
- 250 g de gordura vegetal
- 175 ml de cerveja sem refrigeração
- 1 pitada de sal
– Recheio
- 600 g de linguiça calabresa fatiada e frita previamente
- 150 g de tomate picado em cubos
- 100 g de muçarela ralada grossa
- 3 colheres de sopa de salsinha picada
- 1 pitada de orégano
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1 gema
Modo de Preparo
Em uma travessa coloque a gordura, a cerveja e misture bastante. Adicione a farinha de trigo e mexa com as mãos mesmo, até ficar homogêneo. Coloque pitada de sal e pimenta do reino e misture.
Abra uma porção da massa com um rolo até ficar fina. Arrume no fundo da forma, consertando as bordas.
Prepare o recheio misturando a calabresa, tomate, orégano, salsinha, pimenta do reino. Coloque como recheio em cima da massa na forma. Adicione a muçarela por cima.
Abra a outra porção da massa com o rolo e tampe o empadão, arrumando as bordas. Pincele gemas em cima e leve ao forno pré-quecido (180°C a 200°C) por 25 minutos.