Empadas de minuto

Receita de Empadas de minuto de frango e palmito apresentada pela culinarista Silvia Branconaro no programa Mulheres do canal TV Gazeta.

Acredita-se que a origem das empadas tenham sido a partir dos pastelões de Portugal, que são grandes tortas salgadas com vários tipos de recheios diferentes. As empadas são muito populares no Brasil e em Portugal.

Passo a passo para preparar empadas de minuto

Ingredientes

Massa

• 200 g de margarina uso geral sem sal
• 2 colheres de sopa de creme de cebola
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 100 g de xerém de castanha de caju (triturada para formar uma farinha)
• 250 g de farinha de trigo aproximadamente

Recheio frango

• 1 peito de frango cozido e triturado (250g)
• 200 g de requeijão cremoso
• Temperos a gosto
• Azeitonas bem picadas a gosto

Recheio palmito

• 200g de palmito picado bem miúdo
• 1 colher chá de farinha de trigo
• 200ml e creme de leite
• temperos a gosto
• ½ (meia) xícara chá de ervilhas

Modo de Preparo

Comece colocando na tigela da batedeira (usando batedor de massa média) a margarina, fermento em pó, creme de cebola, ovo inteiro, farinha de castanha e amido. Bata tudo muito bem, depois vá adicionado a farinha de trigo aos poucos sem parar de bater. Amasse bem até dar ponto de soltar levemente das mãos.

Retire porções, faça bolinhas, recheie (recheios especificados abaixo). Acomode nas forminhas de empadas, pincele com ovo levemente batido e leve para assar em forno pré-aquecido a 220°C por aproximadamente 15 minutos.

Recheio de frango

Misture os ingredientes. Coloque em uma manga de confeitar descartável e reserve para rechear as empadas.

Recheio de palmito

Leve ao fogo o palmito, a farinha de trigo e o creme de leite até engrossar. Em seguida acrescente os temperos e a ervilha. Coloque em manga de confeitar e adicione como recheio.