Empadinhas Saudáveis

Receita de Empadinhas Saudáveis apresentada no Vitrine Revista da TV Tarobá.

Ingredientes

• 1 batata doce grande
• 2 colheres de sopa de requeijão light
• 2 ovos
• 1 colher de chá de glutamato monossódico
• 2 colheres de chá de ervas finas
• Cenoura picada a gosto
• Abobrinha picada a gosto
• Cebola picada a gosto
• Palmito picado a gosto
• Quiabo picado a gosto
• Azeite para untar

Modo de preparo

Comece ralando a batata doce.

Unte forminhas de empada com azeite e coloque batata doce ralada no fundo e laterais, moldando com as mãos. Coloque o recheio de cenoura picada, abobrinha picada, cebola picada, palmito picado e quiabo picado. Deixe reservado.

Em uma vasilha misture os ovos com requeijão, glutamato e ervas finas até ficar homogêneo. Coloque na geladeira por 5 minutos para gelar.

Cubra as empadinhas com a mistura de requeijão. Leve ao forno médio pré-aquecido por 25 minutos. Retire do forno e aguarde 10 minutos para servir.