Receita de Empanadas Argentinas preparada no programa Todo Seu da TV Gazeta.
Todo Seu foi um programa talk show do Ronnie Von no canal Rede Gazeta em 2004, transmitido até 2019. Além de culinária trazia entrevistas com pessoas famosas, perguntas dos telespectadores sobre relacionamentos e outros.
Passo a passo para fazer as empanadas argentinas
Ingredientes
Recheio
- 1 quilo de coxão mole
- 150 gramas de banha
- ½ (meio) copo de óleo
- 3 cebolas grandes
- 1 pimentão vermelho
- colorão, cominho, sal
- “Ají moído” ou pimenta calabresa
- 1 xícara de azeitonas verdes sem caroço
- 3 ovos cozidos
Massa
- 1 quilo de farinha
- 250g de banha
- 1 ovo
- Sal
- Água
Modo de Fazer
Massa
Coloque toda farinha na mesa ou bancada e faça um burado no meio.
Misture com a banha, ovo, sal e água, a quantidade necessária, fazendo uma massa lisa e consistente. Pois ela terá que ser esticada o mais fina possível, sem quebrar.
Corte os discos do tamanho desejado.
Recheio
Em uma frigideira alta esquente a banha e o óleo, cozinhe as cebolas picadinhas.
Agregue o pimentão vermelho picado, carne moída e refogue um pouco. Tempere com sal, colorão e cominho.
Retire do fogo e coloque o “ají moído” e as azeitonas.
Depois que estiver frio, complete o recheio com os ovos picados grossos.
Montagem empanadas argentinas
Coloque no centro do disco da empanada uma colher grande do recheio bem frio. Umedeça as bordas com água, una as bordas e feche em forma de trança, característico da empanada.
Frite em óleo (com um pouco de banha) ou assar no forno quente até dourar.