Receita de Enroladinho de repolho apresentada pela Legiane Rigamonti no programa Alimente-se Bem do Futura.
Enroladinho de repolho
Ingredientes
- 6 xícaras de chá de água filtrada
- 10 folhas de repolho
Recheio
- 1 lata de sardinha
- 2 xícaras de chá de tomate picado
- 1 xícara de chá de casca de abóbora picada
- 1/2 (meia) xícara de chá de proteína texturizada de soja
- 2 colheres de sopa de cebola
- 1/2 (meia) xícara de chá de azeitona verde picada
- 1 dente de alho picado
- 2 colheres de sopa de óleo
Molho
- 2 xícaras de chá de abóbora picada
- 1 xícara de chá de tomate picado
- 2 colheres de sopa de cebola picada
- 2 colheres de sopa de cebolinha
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1/2 (meia) xícara de chá de água filtrada
- sal a gosto
- 1 colher de chá de molho de pimenta
Modo de Fazer
Comece fervendo as seis xícaras de água filtrada e cozinhe as folhas de repolho até ficarem macias.
Lave a abóbora com escovinha para alimentos. Descasque e pique a casca e a abóbora. As cascas coloque em uma panela para cozinhar até ficarem macias.
Para o recheio coloque em uma panela no fogo o alho e a cebola com o óleo e deixe dourar. Em seguida acrescente a casca de abóbora já macia, o tomate, a sardinha, a azeitona e a proteína de soja. Mexa tudo até cozinhar e pegar sabor.
Para o molho coloque a cebola e óleo em uma panela e deixe dourar. Acrescente o tomate, a abóbora, a água e deixe cozinhar. Tempere com o sal, o molho de pimenta e quando estiver pronto bata no liquidificador até ficar homogêno.
Para montar vá colocando um pouco da carne no meio da folha de repolho e feche-as como canudos, enrolando. Cubra os rolinhos com molho e salpique cebolinha.
Rende 8 porções.