Receita de Escabeche em branco de peixe com farinha, cebola, cenoura, alho, louro e pimenta-do-reino, apresentada no Mestre Cuca TV da TV Gazeta.
A TV Gazeta é uma emissora de televisão do Brasil com sede em Maceió no Alagoas. Opera no canal 7 (21 UHF digital) e é uma das afiliadas à Rede Globo.
Como fazer o escabeche em branco de peixe
Ingredientes
- 500 g de filé de peixe ( ou sardinha espalmada)
- Farinha de trigo
- 1 cebola média
- 1 cenoura
- 4 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- 2 xícaras de azeite
- ½ (meia) xícara de vinagre branco
- Pimenta-do-reino em grão
- Sal
Modo de Preparo
Comece temperando o peixe com sal e passe na farinha de trigo.
Leve ao azeite, deixe fritar, retire e reserve.
No mesmo azeite junte a cenoura, a cebola, o alho e a folha de louro e deixe murchar. Entre com o vinagre e retire do fogo. Junte o molho ao peixe, deixe descansar em local fresco.
Para acompanhar salada de folhas e tomate cereja.