Receita de escondidinho de abóbora com legumes cozidos (cenoura, chuchu e abobrinha) da nutricionista Elisabete Presa apresentada no programa Manhã Maior da Rede TV. Rende aproximadamente 15 porções.
Escondidinho de abóbora
Ingredientes
- ½ (meio) kg de mandioca
- ½ (meio) kg de abóbora cozida
- ½ (meio) kg de legumes cozidos (cenoura ralada, chuchu ralado, abobrinha ralada)
- 4 colheres de sopa de margarina
- 1/2 (meia) xícara de chá de água (cozimento dos legumes)
- 1 kg de frango desfiado
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- Salsinha e sal a gosto
- 3 colheres (sopa) de óleo
Modo de preparo
Comece batendo a mandioca e a mandioca no liquidificador. Acrescente a margarina, o caldo de legumes, o sal, e misture tudo, formando um purê. Deixe reservado.
Refogue no óleo a cebola, o alho, os tomates e os legumes. Acrescente o frango e deixe cozinhar. Tempere com sal.
Montagem escondidinho de abóbora
Coloque em uma forma média uma camada de purê e por cima a carne com legumes.
Intercale as camadas até terminar os ingredientes. Faça a última camada de purê. Sirva quente com salada.
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