Espuma de coco

Receita de espuma de coco com claras, coco ralado e creme de leite, apresentada pela Linda Lutz no Anonymus Gourmet.

O Anonymus Gourmet é um programa de culinária criado em 1995 no canal RBS TV, e atualmente é transmitido pelo SBT RS. O programa é apresentado por José Antônio Pinheiro Machado.

Passo a passo para fazer a espuma de coco

Ingredientes

• 4 claras
• 3 xícaras de açúcar
• 100g de coco ralado sem açúcar
• 1 lata de creme de leite
• Óleo ou manteiga

Modo de Fazer

Comece a espuma de coco levando o coco ralado ao fogo com uma das xícaras de açúcar. Mexendo sempre, em fogo baixo, espere o coco ficar dourado. Em seguida, retire da panela e distribua em um prato. Espalhe bem para não deixar grudar. Reserve até esfriar. Quando o coco estiver frio, esmague para soltar bem.

Prepare então uma merengada. Na batedeira, deixe as claras baterem até que estejam brancas. Entre com as outras duas xícaras de açúcar , aos poucos, sem parar de bater. Espere bater por 5 minutos ou até formar uma merengada bem firme.

Separe uma porção do coco dourado, uma meia xícara, mais ou menos. Misture o restante do coco na merengada. Mexa bem.

Unte com óleo ou manteiga pequenos potinhos ou recipientes que possam ir ao forno. Distribua a merengada acrescida do coco dourado nos potinhos untados. Arrume todos em uma forma e leve ao forno preaquecido por, em média, 20 minutos (forno médio, o tempo necessário para dourar a merengada). Retire do forno e espere amornar.

Faça pequenos furos na merengada dourada e acidione uma colherada de creme de leite. Para enfeitar, adicione em cada potinho um pouco de coco dourado que foi reservado.

Pode servir em seguida, ou colocar na geladeira.