Estrogonofe flambado na cachaça (Estrelas)

Receita de Estrogonofe Flambado na Cachaça apesentado pela atriz Mayana Neiva no programa Estrelas da Angélica.

A atriz Mayana Neiva nasceu em Campina Granda na Paraíba em 1983. Foi coroada Miss Paraíba em 2003 e começou sua carreira em 2007 na mississérie A Pedro do Reino. Depois disso foram vários papéis em novelas, filmes e séries, inclusive em série Argentina em 2015.

Passo a passo para fazer o Estrogonofe flambado na cachaça 

Ingredientes

• 300g de filé mignon cortado em cubos médios
• sal e pimenta moída na hora e a gosto
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 vidro de champignon fatiado
• 100mL de cachaça (de sua preferência)
• 100g de extrato de tomate
• 1 pote de creme de leite fresco (sem soro)
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 fio de azeite de oliva

Modo de Fazer

Em uma vasilha coloque a carne cortada, adicione o sal (a gosto) e a pimenta do reino (a gosto), mexa com as mãos mesmo. Depois coloque um pouquinho da farinha de trigo e misture com as mãos. Deixe reservado.

Em uma panela no fogo coloque um fio de azeite e a cebola picada. Deixe dar uma fritada até a cebola perder um pouco a cor, em seguida adicione o alho. Deixe dourar um pouquinho e coloque a carne cortada e temperada anteriormente. Mexa e deixe fritar para pegar o sabor da cebola e alho. Quando estiver um pouquinho dourado adicione o champignon, mexa e desligue o fogo.

Para flambar coloque essa mistura da carne em uma outra panela (sem o caldo). Derrame a cachaça e acenda o fogo usando um isqueiro ou fósforo. Deixe flambar um pouco, depois misture com a colher. Adicione o molho de tomate e mexa, em seguida adicione o creme de leite e mexa mais um pouco.

Em um copo com água coloque o restante da farinha de trigo para diluir um pouquinho. Quando tiver diluído adicione na panela com a carne e deixe esquentar um pouco.

Sirva com arroz branco e batata palha.