Falso Tender

Receita de Falso Tender com presunto e bacon apresentada no Jornal Hoje que serve até 10 pessoas.

Jornal Hoje é um telejornal da TV Globo criado em 1971, quando era comandado por Léo Batista e Luis Jatobá. Atualmente é ancorado pelo jornalista e apresentador César Tralli.

Passo a passo para fazer o falso tender

Ingredientes

Tender

• 1,5 kg de presunto
• 600 g de catupiri (requeijão concentrado)
• 1/2 (meio) kg de bacon fatiado
• 100 g de cravo da índia

Molho

• 1/2 (meio) kg de abacaxi
• 1/2 (meio) kg de açúcar
• 100 g de amido de milho
• 10 laranjas
• 5 limões

Modo de Preparo

Triture o presunto no liquidificador. Em seguida misture o catupiri e faça uma bola com a massa de presunto e catupiri. Em seguida coloque fatias de bacon em volta dessa bola de massa, e depois coloque mais massa cobrindo o bacon, como camadas. Faça isso até terminar a massa, a última camada tem que ser de bacon, e ele deve cobrir a massa toda (fica uma bola do tamanho do tender, mas com bacon em toda volta).

Espete então o cravo-da-índia prendendo as fatias de bacon na massa, pode colocar todos os cravos. Enrole com duas folhas de papel alumínio (para não queimar o bacon, senão estraga o sabor) e leve ao forno médio por aproximadamente 30 minutos.

Molho

Prepare separadamente o suco dos limões, das laranjas e do abacaxi.

Coloque então os três sucos em uma panela e misture.

Dissolva separadamente os 100 g de amido de milho em água e misture na panela com os sucos. É importante misturar o amido antes de levantar fervura e não parar de mexer, para não embolar. Junte então o açúcar, mexendo sempre, quando o molho der uma engrossada está pronto. Desligue e deixe esfriar.

OBS: Fatie o tender somente quando esfriar. Jogue o molho frio por cima.