Receita de Feijoada Vegetariana da atriz Dani Moreno no Estrelas da Angélica do dia 18 de maio de 2013.
Ingredientes
- 2 xícaras de feijão carioca cozido e temperado
- 2 xícaras de feijão vermelho cozido e temperado
- 100 g de tofu defumado em cubos
- 1 cebola em cubos
- 2 dentes de alho picado
- sal a gosto
- 1 xícara de abóbora em cubos
- 1 xícara de cenoura em cubos
- 1 xícara de batata doce em cubos
– Couve
- 200 g de couve
- azeite a gosto
- 1/2 (meia) cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- sal a gosto
– Farofa
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- 2 xícaras de farinha de mandioca
- 1 beterraba grande ralada
- sal a gosto
Modo de Fazer
Comece colocando os feijões na panela de pressão com água (uns dois dedos acima do feijão), coloque o tofu em cubos, um pouquinho da cebola, um pouquinho do alho, uma pitada de sal e tampe. Deixe dar pressão e cozinhar.
Enquanto isso prepare a couve e a farofa. Coloque um fio de azeite na panela no fogo, em seguida refogue a cebola e o alho. Deixe um pouquinho e coloque a couve. Mexa um pouco e pronto, é rápido mesmo. Deixe reservado.
Para a farofa cloque o azeite na panela com a cebola e o alho, deixe refogar. Coloque a beterraba ralada, mexa e adicione pitada de sal. Adicione a farinha aos poucos e vá misturando sem parar. Pronto, deixe reservado.
Quando acabar de cozinhar o feijão (não foi especificado tempo), desligue o fogo e deixe sair a pressão. Coloque a cenoura e a batata doce, tampe e deixe na pressão dez minutinhos. Depois desligue e coloque a abóbora, não coloque a tampa, deixe cozinhar sem pressão. Prove para ver quando a abóbora está boa para você.
Sirva a feijoada com arroz branco, a farofa e a couve.
vou fazer essa feijoada deve ser uma delícia