Receita de Filé de Peixe com Legumes do chef Valentim D’Afarra no Vida e Saúde do RBSTV SC.
Ingredientes
- 1/2 (meio) Kg de filé de abrótea
- azeite de oliva
- 2 cebolas cortadas em rodelas
- 1 pimentão cortado em rodelas
- 4 batatas cortadas em rodelas finas
- 4 ovos cozidos cortados em rodelas
- 1/4 (um quarto) de xícara de chá de molho de tomate
- 2 tomates cortados em rodelas
- 1/3 (um terço) de xícara de chá de alcaparras
- 1/3 (um terço) de xícara de chá de salsinha picada
- 1/2 (meia) xícara de chá de azeitona preta
Molho
- manjericão
- 1 dente de alho
- azeite
- salsinha
Modo de Fazer
Coloque 100 mL de azeite em um refratário. Coloque então a metade do peixe, em seguida monte as camadas de rodelas de cebola, rodelas de tomate e de batatas. Coloque a outra metade de peixe, o molho de tomate, as rodelas de cebola, as rodela de pimentões, de batatas, os ovos, as rodelas de tomate e o restante do azeite.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e asse até a batata ficar macia. Sirva com o molho por cima.
Molho
Bata todos os ingredientes no mixer.