Receita de Folhado de maçã e canela (Strudel) da cozinheira Sônia Roncatto no Terra da Gente do EPTV.
Ingredientes
- maçã picada (1 maçã rende 40 folhados)
- uvas passas
- 2 colheres de açúcar
- 1 colher de sobremesa ou chá de canela
- massa folhada pronta
- 1/2 (meia) colher de canela em pó para polvilhar
- farinha de rosca
Modo de Fazer
Coloque as uvas passas de molho na água quente por 10 minutos para não ficarem muito duras.
Comece misturando as uvas passas com o açúcar, canela e as maçãs.
Corte a massa folhada em círculos e passe água com pincel nas bordas, para poder fechar mais fácil (quem quiser pode usar clara de ovo). No centro da massa coloque farinha de rosca, para o açúcar não vazar, coloque um pouco de recheio e feche a massa pressionando com os dedos mesmo.
Depois que fizer todos os folhados, coloque no freezer por 15 minutos e logo em seguida coloque no forno quente por 20 minutos. Esse choque térmico ajuda a massa a crescer.
Quando estiverem prontos, polvilhe açúcar e canela por cima.