Frango Drácula, Mascarpone Giba e Polenta (Estrelas)

Confira a receita de Frango Drácula, Mascarpone Giba e Polenta feita pelo jogador de vôlei Giba no programa Estrelas da Angélica do dia 16 de outubro de 2010.

O programa Estrelas fez muito sucesso nas tardes de sábado na Rede Globo. Além de mostrar a vida das celebridades, a apresentadora Angélica sempre trazia um famoso para preparar uma receita diferente. Neste programa, foi a vez do ex-jogador de vôlei, Giba. Ele preparou uma receita de frango que foi extremamente popular na época e até hoje é muito procurada em nosso site.

Receita do Frango Drácula do Giba

Ingredientes para o Frango Drácula

• 2 sobrecoxas de frango
• 150 g de moela
• 150 g de fígado de frango
• 2 pimentões
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 lata de creme de leite
• cheiro verde
• sal a gosto
• azeite

Ingredientes para a polenta

• 300 g de polenta
• 150 g de queijo raclette
• 100 g de queijo gorgonzola
• 1 lata de creme de leite
• sal a gosto

Ingredientes para o Mascarpone

• 250 g de mascarpone
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 6 biscoitos champanhe (na verdade usou 10)
• 1 barra grande de chocolate amargo
• 1 dose de licor digestivo
• 3 ovos

Modo de Preparo

Frango Drácula

Pique a cebola e corte o alho em lâminas. Numa panela separada coloque água para esquentar.

Coloque uma panela no fogo e adicione azeite, a cebola picada e o alho. Dê uma mexida. Deixe no fogo. Corte o pimentão em rodelas e coloque na panela junto da cebola e do alho. Em seguida adicione a moela e coloque a água quente, suficiente para cobrir a moela. Tampe a panela, aumente o fogo e deixe cozinhar (a moela demora mais para cozinhar do que o frango, sendo assim, é colocada antes).

Quando a moela estiver cozida, adicione as sobrecoxas do frango, tampe e deixe cozinhar por mais 10 minutos.

No final adicione o creme de leite e o cheiro verde, tampe e deixe mais 5 minutos no fogo. Sirva.

Polenta de sexta-feira

Numa panela no fogo com água quente adicione sal, em seguida vá adicionando a polenta aos poucos e mexendo para não empelotar. Mexa até ficar pronta.

Agora você irá fazer camadas em uma vasilha redonda (que possa ir ao forno). Primeiro faça uma camada ralando o queijo raclette e o queijo gorgonzola, em seguida uma camada da polenta, novamente uma camada dos queijos ralados (raclette e gorgonzola) e outra de polenta. Coloque o creme de leite por cima de tudo e rale mais um pouco dos queijos por cima do creme de leite. Leve ao forno pré-aquecido (180ºC) até o queijo dar uma gratinada.

Quando terminar é só servir.

Mascarpone

Primeiro separe as gemas do ovo das claras.

Bata com batedeira as gemas e o açúcar, até virar um creme. Em seguida adicione o mascarpone e bata mais um pouco.

Separe os dois potes em que vai servir e despedace um biscoito champanhe em cada um deles. Em seguida coloque a mistura da batedeira até a metade do pote. Coloque quatro biscoitos champanhe inteiros em pé dentro do pote. Deixe reservado na geladeira enquanto prepara o resto.

Em uma panela no fogo coloque os quadradinhos de chocolate para derreter. Quando ele estiver quase todo derretido, adicione o licor e mexa. Em seguida é só jogar por cima do mascarpone que estava na geladeira (é para jogar quente mesmo). Sirva.

OBS: O Giba não mencionou na TV o momento de colocar o fígado do frango. Acredito que tenha que se colocar o fígado com a moela, uma vez que essas duas carnes demoram para cozinhar.