Frango KFC Hot com patês de azeitonas

Receita de Frango KFC Hot com patês de azeitonas do chef Wellington no Sabor da Gente da TV Jornal.

Ingredientes

• 1 kg de coxinha da asa do frango
• 1 kg de asinha de frango
• 1 colher de chá de sal
• ½ (meia) xícara de shoyu
• ½ (meia) xícara de molho de pimenta ardida
• ½ (meia) xícara de óleo de soja
• 1 colher de sobremesa de glutamato monossódico
• 1 colher de sopa de açúcar
• 3 ovos mexidos com uma xícara de leite
• farinha de rosca para empanar
• 1 litro de óleo de soja para fritar

– Patê

• 1 xícara de azeitonas pretas/roxas
• 1 copo de requeijão
• 1 xícara de maionese

Modo de Preparo

– Patê

Com um garfo amasse azeitonas com o requeijão. Amasse bastante e, em seguida, misture com a maionese. Deixe na geladeira para não azedar.

– Frango

Comece cortando as pontas das asas para ficar somente a parte com mais carne. Em uma vasilha misture as asinhas com cozinhas, jogue sal, pimenta, molho shoyu, glutamato e açúcar.

– Corte as pontas das asas deixando somente a parte mais carnuda. Misture com as coxinhas e tempere com sal, pimenta, molho shoyu, glutamato e açúcar.

Em uma panela no fogo coloque o óleo para esquentar. Quando estiver bem quente coloque o frango e deixe cozinhar bem. Tire da panela e deixe esfriar.

Passe o frango nos ovos e farinha de rosca, frite novamente mas agora sob imersão.

Sirva com o patê.