Receita de Frango Tailandês da Tainá Müller apresentada no Estrelas da Angélica do dia 29 de março de 2014.
Ingredientes
- ½ (meio) peito de frango
- 1 colher de curry em pó
- 1 colher de páprica doce
- 1 colher de chá de gengibre
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho
- 100 gramas de castanha de caju – partidas na mão
- 1 limão comum
- 1 caixa de creme de leite de soja (200 mL – pode ser de vaca ou de arroz)
– Arroz com coco e manga
- 1 xícara de arroz jasmim Tailandês
- 2 xícaras de água
- 1 garrafa e meia de leite de coco
- 3 colheres de sopa de coco ralado
- 1/2 (meia) manga cortada em cubinhos
- Sal a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo de coco (se quiser pode usar óleo normal)
Modo de Preparo
– Frango
Comece cortando o frango em cubinhos e tempere com limão, sal a gosto e pitada de curry e páprica doce. Misture tudo com as mãos mesmo, deixe reservado marinando um pouco.
Em uma panela no fogo coloque um fio de óleo de coco, cebola e alho e deixe refogar. Adicione o frango, páprica, currry, gengibre e castanha do caju. Deixe refogar até o frango ficar dourado. No final adicione o creme de leite de arroz, as castanhas, uma pitada de sal, mexa e sirva com o arroz.
– Arroz
Em uma panela no fogo coloque um fio de azeite e o arroz, dê uma fritada sem nada mesmo. Adicione o leite de coco e coco ralado, mexa e quando começar a secar adicione as duas xícaras de água e uma pitada de sal. Tampe e deixe cozinhando até secar um pouquinho, vai ficar empapado (parecido com risoto). Adicione a manga, mexa e deixe secar mais um pouquinho (não é para deixar o arroz seco, ele vai ficar molhadinho mesmo).