Franguinho à parmegiana

Receita de franguinho à parmegiana com peito de frango, farinha de trigo, farinha de rosca, presunto e queijo, apresentada no programa Anonymus Gourmet.

O Anonymus Gourmet é um programa de culinária criado em 1995 no canal RBS TV, atualmente é transmitido pelo SBT RS. O programa é apresentado por José Antônio Pinheiro Machado.

Passo a passo para fazer o franguinho à parmegiana

Ingredientes

– molho

• 2 tomates
• 2 cebolas
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 3 colheres de sopa de massa de tomate
• 2 copos de caldo de galinha

– franguinho

• filés de peito de frango
• 3 ovos
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de farinha de rosca
• 100g de presunto fatiado
• 100g de queijo
• sal e pimenta moída

Modo de Fazer

Comece fazendo o molho. Coloque no liquidificador os tomates, as cebolas, a farinha de trigo, a massa de tomate e o caldo de galinha. Deixe triturar bem e misturar. Passe para um panela e ferva.

Enquanto o molho ferve, tempere o frango. Use sal e pimenta a gosto.

Nunca lavar o frango antes de cozinhar, verdade ou mito?

Empane os filés passando na farinha de trigo, nos ovos previamente batido e depois na farinha de rosca. Arrume no refratário.

Em cima de cada filé, coloque fatias de presunto. Cubra com o molho. Por cima de tudo coloque o queijo, pode ser fatiado ou ralado, como preferir.

Leve os filés para o forno pré-aquecido por, em média, 30 minutos. Sirva em seguida.