Receita de Gaspacho de Abacate (Sopa de Abacate) da Isabel de Carvalho no Hummm! Saboroso do canal RIT.
Ingredientes
- 1 abacate médio firme (maduro)
- 1/2 (meia) xícara de chá de água
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes e alho amassados
- 1/2 (meia) cebola picada
- 1 colher de sopa de margarina light
- 5 ramos de salsinha picada
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 1 colher de sopa de caldo de galinha ou carne (0% gordura)
- 2 fatias de pão integral (para fazer croutons)
Modo de Preparo
Em um liquidificador bata a polpa de abacate, com a água, o alho, a salsinha, o vinagre maçã e o azeite.
Em uma panela derreta a margarina e doure a cebola.
Corte as faias de pão em quadradinhs e leve para assar aé ficarem crocantes.
Na panela em fogo baixo coloque a mistura do liquidificador, quando começar a ferve adicione a cebola dourada previamente na margarina e deixe ferver por mais um minuto.
Coloque em um prato e jogue os croutons (quadradinhos de pão) por cima. Sirva.