Receita de Gelato de banana da Vitória Quintal no programa Mulher.com da Rede Século 21.
Ingredientes
– Calda de banana
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 3 ¼ (três e um quarto) xícara de chá de água
- 2 bananas nanicas
– Creme
- 1 litro de leite
- 8 colheres de sopa de açúcar
- 3 gemas
- 5 colheres de sopa amido de milho
- Gotas de baunilha
– Suspiro
- 3 claras em neve
- 12 colheres de sopa de açúcar
Modo de preparo
– Calda de banana
Coloque o açúcar na panela no fogo para caramelizar, quando estiver caramelizado jogue água e mexa para ferver e desmanchar o açúcar, vai virar a calda. Adicione as bananas cortadas em rodelas e deixe no fogo por 5 minutos. Desligue o fogo e derrame a calda em um pirex tampando o fundo todo dele. Deixe reservado.
– Creme
Para fazer o creme coloque todos os ingredientes em uma panela no fogo e mexa, vai formar um creme. Derrame o creme em cima da calda de banana no pirex, cobrindo toda a calda de banana.
– Suspiro
Para preparar o suspiro coloque as claras em uma batedeira e bata em ponto de neve. Adicione o açúcar e bata mais 2 minutos. Despeje o suspiro em cima do creme no pirex.
Leve o pirex ao forno quente por 10 a 15 minutos para assar o suspiro. Tire do forno, deixe esfriar e coloque na geladeira.
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