Receita de Goulash de Carne do ator Marcello Airoldi no Estrelas da Angélica do dia 3 de novembro de 2012.
Ingredientes
- 500 g de batatas vermelhas picadas
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 cenouras em fatias
- 300 g de carne moída
- 200 g de polpa de tomate
- 1/2 (meia) xícara de vinho branco seco
- 1 colher sopa de páprica doce
- 1/2 (meia) colher de sementes de cominho (pode usar a moída se não tiver semente)
- 2 xícaras de ervilhas
- 2 colheres de sopa de creme de leite
- sal
- pimenta do reino
- azeite
– Nhoque
- 250 g de farinha de trigo
- 2 ovos
- 1 L de água
Modo de Fazer
Em uma panela no fogo com água coloque as batatas picadas. Deixe cozinhar mas não muito, para ficar um pouco durinha. Quando estiver pronto tire da água.
Em outra panela coloque azeite, a cebola e o alho para dourarem por 5 minutos. Em seguida adicione a cenoura e refogue. Acrescente a carne moída e deixe até perder a cor rosa. Mexa de vez em quando para ir soltando.
Enquanto isso coloque em uma vasilha o molho de tomate, o cominho, a páprica, uma pitada de sal, a pimenta do reino, o vinho branco, e mexa bem para apurar o sabor, adicione tambem um pouquinho de água.
Quando a carne estiver boa adicione o molho de tomate da vasilha. Mexa e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos. Adicione as batatas e ervilhas, tampe e deixe por 3 minutos.
Quando terminar, tire do fogo, adicione o creme de leite (se for creme de leite fresco, pode misturar no fogo) e misture. Sirva com o nhoque.
– Nhoque
Em uma vasilha coloque os ovos, um pouco da farinha e bata com o garfo. Adicione uma pitada de sal e um pouco da água. Vá mexendo e adicionando o restante de farinha e de água. O ponto é uma massa um pouco mole, não muito dura como a de pizza, é quase o mesmo ponto do nhoque feito com batata.
Coloque farinha em cima da bancada e vá fazendo as minhocas de massa para cortar em nhoque. Quem não tiver máquina de nhoque pode usar o saco de confeitero para fazer as minhocas. Depois é só cortar.
Coloque água para ferver e cozinhe as bolinhas. Estarão prontas quando boiarem.