Receita de Hambúrguer de Caju apresentada no Globo Repórter.
Ingredientes
- 8 kg de caju fresco (sem castanha)
- 300g de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de cheiro verde picados
- 2 pimentões médios picados
- 4 tomates grandes picados
- 2 cebolas médias picadas
- 1/2 (meia) colher de sopa de corante (colorau)
- 1 cabeça de alho grande (ou 3 colheres de sopa de pasta de alho)
- pimenta-do-reino a gosto
- sal a gosto
Modo de Fazer
Comece lavando bem os cajus. Coloque no liquidificador com um pouco de água e bata. Peneire bastante para remover todo o suco da fibra. Coloque essa fibra em uma panela e tempere com alho, cebola, pimentão, tomate, cheiro-verde, pimentão, corante, pimenta-do-reino e sal. Deixe refogar por 10 minutos. Tire do fogo e coloque em uma bandeja, deixe esfriar. Quando tiver frio coloque farinha de trigo e espalhe em uma superfície como se fosse uma massa, use um rolo. Corte em formato de hamburguer e frite normalmente.