Receita de Kafta da chef Maria Ângela Severino no programa Bem Feitinho na TV Tem.
Ingredientes
- 250 g de carne bovina (ou de cordeiro) moída
- 50 g de banha
- 3 g de cominho em pó
- 3 g de páprica doce
- 2 g de canela em pó
- 3 g de harissa
- 1 cebola bem picada
- 5g de salsinha bem picada
- 5g de coentro picado
- 5 g de hortelã picada
- 5 g de sal
- palitos de bambu para churrasco
- farinha de trigo a gosto para polvilhar
– Harissa
- 40 g de azeite
- 20 g de sementes de coentro
- 15 g de sementes de cominho
- 5 g de alho picado
- 5 g de sal
- 30 g de pimenta dedo-de-moça bem picada
- 50 g de pimentão sem pele picado
Modo de preparo
Comece misturando todos os ingredientes do kafta em um recipiente.
Passe um pouco de farinha nas mãos, para dar liga na carne quando for moldar. Faça as bolinhas e molde como se fosse um quibe. Enfie palito de churrasco e arrume na grelha para grelhar no forno.
Pré-aqueça o forno a 180 graus e lembre-se de colocar uma assadeira com água embaixo da grelha, pois a carne vai soltar água e vai sujar o forno todo. Deixe assar por 20 a 25 minutos, ou até dourar.
– Harissa
Misture tudo em um recipiente e sirva com os kaftas.