Receita de Lasanha de Strogonoff apresentada pelo chef Roberto Augusto no Santa Receita da TV Aparecida.
Ingredientes
– Molho do strogonoff
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola bem picada
- 600 g de carne moída
- 500 ml de molho de tomate
- Sal e pimenta a gosto
- 1 pitada de açúcar
- 1 tablete de caldo de carne
- 1 colher de sopa de mostarda
- 2 colheres de sopa de catchup
- 2 caixinhas de creme de leite UHT
– Molho branco
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 litro de leite
- Sal e noz moscada a gosto
- 1 copo de requeijão cremoso
- 50 g de parmesão ralado
– Montagem
- 400 g de muçarela ralada
- 1 rolo de massa de pastel
Modo de Preparo
– Molho do strogonoff
Em uma panela no fogo adicione o azeite, alho e cebola, refogue e adicione a carne para refogar, sal, pimenta, açúcar e o caldo de carne. Quando tiver dourada adicione a mostarda e catchup. Deixe ferve, desligue o fogo e adicione o creme de leite, mexa bem e deixe reservado.
– Molho branco
Em outra panela coloque a farinha de trigo com a manteiga, deixe derreter e junte o leite, deixe ferver. Quando ferver tempere com sal e noz moscada. Desligue o fogo e adicione o requeijão e parmesão.
– Montagem
Em um refratário retangular faça as camadas. Comece com pouco do molho de strogonoff, depois uma camada de massa, em seguida uma de molho branco e depois muçarela. Faça mais uma camada de cada terminando com molho branco, muçarela e salpique parmesão.
Leve ao forno pré-aquecido para gratinar, mais ou menos 30 minutos.