Receita de Legumes com dip de casca de maracujá apresentada pela Legiane Rigamonti no Alimente-se Bem do Futura.
Ingredientes
- 1 maracujá
- 2 xícaras de chá de cenoura picada
- 1 xícara de chá de rabanete picado
- 1 xícara de chá de tomate picado
- 1/2 (meia) xícara de chá de cebola picada
- 1 dente de alho amassado
- 4 colheres de sopa de talos de salsa picados
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sobremesa de orégano
- 1 colher de café de sal
Modo de Fazer
Separe a polpa do maracujá. Remova a pele que tem em cima da parte branca do maracujá pois ela deixa amargo. Leve ao fogo a casca do maracujá com água suficiente para cozinhar. Quando a parte branca estiver cozida, separe-a da parte amarela com uma colher.
Em uma panela doure a cebola e o alho no azeite. Acrescente a parte branca do maracujá e o sal e misture. Bata no liquidificador essa mistura. Se precisar, acrescente meia xícara de chá de água para ajudar bater. Vai virar um creme.
Coloque esse creme em uma vasilha, acrescente os talos de salsa e o orégano e misture.
Arrume os legumes em um prato em círculos deixando espaço no meio para colocar o creme. Sirva.
Rende 4 porções.