Receita de Linguine ao molho de bacon com alcaparras apresentada no programa Vitrine Revista de Londrina do canal TV Tarobá afiliada da Band.
Linguine ao molho de bacon com alcaparras
Ingredientes
Para o Molho
- 200 g de bacon
- 100 g de alcaparras lavadas e secas
- 30 g de alho triturado
- 10 unidade de tomatinho “Sweet Grape“ (Tomate-uva)
- Azeite de oliva (a gosto)
- Salsinha (a gosto)
Para a Massa
- 400 g de farinha
- 4 ovos
Modo de Preparo
Para massa
Comece misturando os ovos com a farinha até ficar homogêneo, uma massa lisa. Deixe descansando por alguns minutos. Depois abra a massa usando um rolo ou cilindro, deixando bem fina.
Enrole a massa e corte em espessura fina (ou como preferir) para formar o linguine.
Leve para cozinhar na panela grande com bastante água, normalmente 1 litro de água para cada 100 g de linguine. Adicione sal na água senão ficará sem sal. Tire do cozimento quando estiver al dente.
O Molho
Para fazer o molho corte o bacon em tirinhas não finas demais e leve para fritar no azeite até dourar. Adicione o alho e deixe-o dourar. Quando estiver dourado adicione as alcaparras e tomatinhos. Mexa tudo e deixe refogar, até murchar um pouco os tomatinhos.
No final adicione a massa que estava reservada sem escorrê-la totalmente. Misture tudo e sirva na mesma hora.
Decore com salsinha e parmesão.