Receita de Lombo recheado com queijo e bacon apresentada pela Patricia Suman no programa TV Culinária da TV Gazeta.
A TV Gazeta é uma emissora de televisão do Brasil com sede em Maceió no Alagoas. Opera no canal 7 (21 UHF digital) e é uma das afiliadas à Rede Globo.
Passo a passo para fazer o lombo recheado com queijo e bacon
Ingredientes
- 1 lombo de aproximadamente 2 kg
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 xícara de chá de vinho branco suave
- 1 xícara de chá de água
- 1 colher de sopa de alho amassado
- 2 colheres de sopa de suco de limão ou laranja
- 2 colher de chá de amido de milho
- Sal e pimenta a gosto
Recheio
- 250g de bacon fatiado
- 1 maço de espinafre
- 1 xícara de chá de queijo fresco cortado em cubos pequenos
- 1 xicara cenouras cortadas em cubos pequenos
- 1 xicara de salsinha
- 1 xícara de chá de tomate secos
- 2 colher de chá de alecrim picado
- 1 colher de café de pimenta do reino
- 1 xicara de nozes picadas
Modo de Preparo
Comece abrindo o lombo em uma forma de manta. Deixe reservado.
Para fazer o recheio coloque em um recipiente o queijo, a cenoura, a salsinha, o tomate seco, o alecrim a pimenta e as nozes. Misture bem e reserve.
Distribua em camadas o recheio sobre o lombo. Primeiro coloque o bacon, em seguida as folhas de espinafre e no final a mistura de queijo que deixou reservada.
Enrole como rocambole, amarre com um barbante e besunte com a margarina. Regue-o com a mistura de vinho branco, água, alho e suco de limão.
Cubra com papel alumínio, leve ao forno por uma hora e meia (aproximadamente).
Coe o molho que sobrou leve-o para o fogo. Acrescente uma colher de chá de amido de milho, e se quiser, um pouco mais e vinho ou molho de soja, ou mostarda. Misture tudo até encorpar e sirva com o lombo.