Receita de Lula Recheada do MC Leozinho no Estrelas da Angélica do dia 21 de setembro de 2013.
Ingredientes
- 6 lulas médias
- 400 g de camarões pequenos e limpos
- 200 g de filé de salmão
- 100 g de cream cheese
- 1/2 (meia) cebola picada
- 2 tomates amassados
- 100 mL de vinho branco
- 200 g de farinha de rosca
- salsinha picada
- 100 g de azeitonas sem caroço
- sal a gosto
- pimenta do reino a gosto
- azeite português a gosto
- arroz pronto (para arroz com tentáculos)
Modo de Fazer
Comece limpando a lula e os tentáculos (para fazer arroz com tentáculos). Depois passe uma água.
Em uma frigideira no fogo coloque um fio de azeite, a cebola picada e deixe refogar um pouco. Coloque os camarões e deixe fritar, quando fritar adicione os tomates amassados. Mexa e adicione o vinho (guarde um pouquinho para depois), o sal a gosto, a salsinha e as azeitonas picadas. Mexa para pegar o sabor e adicione a farinha de rosca. Agora mexa para incorpar, tire do fogo, coloque em uma vasilha de vidro e deixe reservado para esfriar.
Em outra frigideira no fogo coloque o salmão picado para fritar rapidamente. Adicione o cream cheese e mexa. Coloque em outra vasilha de vidro para esfriar.
Quando estiver frio recheie a lula colocando um pouco do recheio de camarão, empurre com o cabo da colher, e coloque um pouco do recheio de salmão. Feche a lula com um palito de dente para o recheio não sair.
Coloque um fio de azeite em uma frigideira no fogo, deixe esquentar e coloque as lulas recheadas para dar uma fritada. Quando dourar de um lado, vire elas, deixe dourar, adicione o restante do vinho, tampe a panela e deixe um pouco para cozinhar. Quando ver que está bom, tire da panela e sirva com o arroz.
Na mesma panela que fritou a lula coloque os tentáculos para fritar. Eles vão ficar bem dourados. Tire da panela e corte-os um pouco. Coloque-os de volta na panela, adicione o arroz pronto, mexa tudo para pegar o sabor. Sirva com a lula.