Receita de macarrão Anita Malfatti com linguiça fresca, brócolis e couve-flor, preparado pelo Fernando Kassab no programa Caminhos da Roça do EPTV.
Caminhos da Roça é um programa que transporta o telespectador às raízes da nossa cultura rural. O programa é transmitido para 300 municípios que fazer parte da cobertura da EPTV.
Passo a passo para fazer o macarrão Anita Malfatti
Ingredientes
- 500g de macarrão cozido (castellane, fusilli ou rigatone)
- azeite
- 500g de linguiça fresca (toscana ou calabresa)
- 2 xícaras de chá de brócolis cozidos (só as flores)
- 2 xícaras de chá de couve-flor cozida (só as flores)
- 3 a 4 xícaras de chá de molho sugo de tomates
- 3 denets de alho espremidos
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
Retire a pele que envolve as lingüiças e desfaça-as com as mãos. Deixe reservado.
Em uma panela no fogo coloque o azeite (um fio) e refogue o alho. Em seguida adicione carne desfeita das linguiças, e deixe fritar sem deixar que escureçam ou fritem demais.
Junte os brócolis e a couve-flor (somente as flores dos dois), misturando bem. Tempere com sal e pimenta e junte o molho sugo de tomates. Deixe cozinhar por cinco minutos.
Cubra a massa cozida com o molho bem quente e sirva na hora.