Receita de Manjar de ouro do Globo Rural.
Ingredientes
- 5 xícaras de leite de soja
- 7 colheres de sopa de amido de milho
- 1 xícara de açúcar
- 1 ½ xícara de leite de coco
Modo de Preparo
Faça o leite de soja. Coloque uma porção de soja em uma vasilha com água e deixe durante 12 horas. Quando os grãos incharem, pegue uma xícara da soja que ficou de molho e misture com duas xícaras de água. Bata no liquidificador durante um minuto. Quando terminar passe em num coador. Ferva e pronto.
Coloque três xícaras de leite de soja numa panela e leve ao fogo.
Em outro recipiente adicione as outras duas xícaras de leite de soja e misture com o amido de milho e o açúcar. Depois, coloque na panela e mexa sem parar até engrossar e formar um creme. Retire do fogo. Acrescente o leite de coco e mexa mais um pouco.
Coloque em uma forma de pudim umedecida com água e leve para gelar. Quando ficar bem gelado, vire o doce em um prato e adicione a calda a gosto.
Sugestão de caramelo e algumas ameixas.