Receita de massa de talharim feita pela cozinheira Vilma Reggiani no programa Terra da Gente do EPTV.
Terra da Gente é um programa que mostra a biodiversidade do Brasil e do mundo, produzido pela EPTV e transmitido nas áreas de Campinas, São Carlos, Ribeirão Preto e Sul de Minas.
Passo a passo para fazer a massa de talharim
Ingredientes
- 1 kg de farinha de trigo
- 9 ovos
Modo de fazer
Em uma tigela funda coloque a farinha. Acrescente os ovos e vá misturando. Se a massa ficar muito dura, adicione mais um ovo; se ficar pastosa, coloque mais farinha.
Quando a massa não estiver mais grudando na mão, passe-a na máquina cilíndrica ou no pau de macarrão. Amasse até ficar uniforme.
Depois, enrole (igual a um rocambole) a manta de massa e corte as tiras de macarrão.
Coloque as tiras em água fervente com sal e cozinhe. Ele estará pronto quando o macarrão subir na água.