Receita de Mingau de mungunzá ao leite de coco apresentado pelaa Socorro Picanço no programa Sabores da Amazônia da AmazonSat.
Para quem não sabe, o mungunzá é também conhecido como mugunzá ou canjica. Prato doce típico da culinária brasileira, feito com grãos de molho-branco ou amarelo.
Como fazer o mingau de mungunzá ao leite de coco
Ingredientes
- 500 g de milho branco
- 1 colher de chá de sal
- 2 L de água
- 1 L de leite de coco
- 100 g de coco ralado
- 2 latas de leite condensado
- Canela em pó (a gosto)
Modo de Preparo
Comece deixando o milho branco de molho na água por, aproximadamente, 12 horas. Deixe durante a noite, de um dia para o outro.
Depois desse tempo escorra o miho.
COloque o milho na panela de pressão e adicione dois litros de água com a colher de sal. Deixe cozinhar até toda a água da panela secar (aproximadamente 1 hora de cozimento).
Depois de cozido, coloque o milho em uma panela grande e aos poucos vá adicionando o leite de coco, o leite condensado e o coco ralado.
Leve ao fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos, ou até que o mingau tome consistência. Sirva com a canela a gosto, no prato.