Receita de molho italiano para rigatoni com cebolas, louro, alho e coxão duro apresentado pela Ana Toscano na Band.
Molho italiano para rigatoni
Ingredientes
- 1 ½ kg de coxão duro em cubos grandes
- 6 tomates grandes
- 4 cebolas grandes
- 4 folhas de louro
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de sopa bem cheia de açúcar
- 2 colheres de alho picado
- sal e dois cubos de caldo de galinha
Modo de Preparo
Em uma panela de pressão doure o açúcar até virar um caramelo. Junte a carne e deixe dourar. Junte o alho, a cebola e o louro. Doure bem. Junte o tomate e o extrato de tomate.
Cubra tudo com água quente e cozinhe por 40 minutos.
Depois abra a panela e deixe o molho reduzir bem.
Cozinhe 500 gramas de rigatoni ¨al dente” ou como preferir.
Para servir misture ao molho, polvilhe parmezon ralado e sirva imediatamente.