Moqueca de Peixe (Estrelas)

Receita de Moqueca de Peixe do Estrelas preparada pelo Mauro Naves e Patrícia Naves.

Passo a passo para preparar a Moqueca de Peixe do Estrelas

Ingredientes

• 1 1/2 kg (um quilo e meio) de postas de peixe (pintado)
• 1 1/2 kg (um quilo e meio) de tomate (picados em quadrados e alguns em rodelas)
• 3 cebolas grandes picadas
• 1 molho de coentro
• 1 garrafa de azeite de dendê
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 1 garrafa de leite de coco
• 2 pimentões verdes (cortados em rodelas)
• sal a gosto
• pitadas de pimenta do reino
• suco de 2 limões
• 6 dentes de alho (amassados)

Modo de Fazer

Primeiramente coloque um pouco de sal e alho nas postas de peixe para dar um gostinho, em seguida coloque o suco de limão.

Enquanto isso deixe a panela aquecendo (ela tem que ficar bem quente). Adicione o azeite de dendê e o azeite extra virgem (para deixar mais leve). Em seguida adicione o alho e a cebola para dar uma dourada, e um pouquinho de sal. Quando começar a ferver adicione o tomate picado em quadrados. Mexa um pouco. Depois coloque as postas de peixe por cima da cebola e do tomate (eles ficam como uma cama para o peixe). Coloque as rodelas de tomate, o pimentão verde e o coentro (picado e alguns sem picar) por cima do peixe. Adicione uma pitada de pimenta do reino. Coloque a tampa para abafar e deixe por 10 minutos. Sem tirar a tampa, dê uma mexida na panela durante esse tempo, segurando pelas alças.

Quando tirar a tampa passe a colher em um dos peixes, se a carne soltar fácil é por que está no ponto. Se estiver no ponto, adicione o leite de coco por cima de tudo. Tampe e deixe um pouquinho, só para o leite de coco se misturar ao caldo.

Sirva com arroz e pirão.

Veja também: Como preparar a Moqueca Baiana, do Alex Atala