Receita de Mousse de Chocolate da Ana Maria Braga no Estrelas da Angélica do dia 24 de dezembro de 2011.
Ingredientes
- 2 xícaras de chá com 12 claras de ovos (6 claras em cada xícara)
- 2 folhas de gelatina incolor (hidratadas e dissolvidas, conforme a indicação da embalagem)
- 400 g de chocolate meio amargo derretido
Modo de Fazer
Em uma batedeira bata as xícaras de claras e até ficarem em ponto de neve.
Dissolva as gelatinas em um pouco de água (como explicado na embalagem).
Em uma panela em banho maria derreta o chocolate meio amargo. Adicione a gelatina dissolvida e misture bem. Adicione então as claras em neve e misture com delicadeza. Transfira a mistura para taças e leve para gelar por mais ou menos 1 hora. Decore com raspas de chocolate ou nozes picadas, pra quem preferir.
Sirva.
o que faço com as gemas ???
Oi Marcio
A Ana Maria Braga não usou as gemas, somente as claras.
Se quiser você pode fazer uma omelete com as gemas, mas se não quiser fazer nada, o jeito é jogar fora.
fiz em casa e super gostoso