Receita de Nhoque doce Romeu e Julieta com queijo muçarela e goiabada cascão do programa Mulheres da TV Gazeta.
Nhoque doce Romeu e Julieta
Ingredientes
Massa do nhoque
- 1 kg de batatas cozidas e espremidas
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de café de sal
- água o suficiente para cobrir as batatas
- 1 ovo
- 1 xícara de chá de farinha de trigo (aproximadamente)
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
Recheio
- 300 g de queijo muçarela cortados em cubos pequenos.
Calda
- 500 g de goiabada cascão
- 100 ml de água
Modo de Fazer
Massa
Cozinhe as batatas com casca, açúcar e sal, numa panela com água, com água 2 dedos acima das batatas. Retire as cascas e esprema enquanto ainda está quente e reserve até esfriar.
Coloque o ovo e a manteiga, misture bem e aos poucos coloque a farinha até dar ponto de desgrudar dos dedos.
Divida a massa em bolas pequenas e em mesa enfarinhada faça rolinhos, corte a cada 2 dedos, formando assim os nhoques.
Se for rechear abra a massa na mão e coloque um pequeno cubo de queijo dentro e feche. Se não quiser rechear, faça apenas os nhoques e cozinhe. Reserve.
Numa panela grande coloque água para ferver, leve os nhoques para cozinhar; quando os nhoques subirem à superfície estão prontos. Retire deixe escorrer.
Calda
Numa panela leve ao fogo a goiabada e a água, mexa até dissolver.
Montagem nhoque doce Romeu e Julieta
Coloque em cumbucas e cubra com o molho de goiabada.
Dica da massa: coloque aproximadamente 3 colheres (sopa) de farinha de trigo para cada 10 colheres de batatas amassadas. A batata ideal é a Baraka ou suja que é comprada em feiras livres, por ela ser mais seca.