Receita de Nhoque Romano ao Molho de Gorgonzola do chef Arthur Sauer no programa Santa Receita da TV Aparecida.
Ingredientes
- 700 ml de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 xicaras de chá de semolina
- 80 g de parmesão
- 3 gemas
- 1 caixinha de creme de leite
- 100 g de gorgonzola
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 50 g de parmesão ralado
Modo de preparo
Comece fervendo o leite, quando ferver adicione a manteiga e o sal, misture, vá adicionando a semolina aos poucos, mexendo bastante com colher de pau. Quando sentir que está bem misturado e a massa está no ponto tire do fogo e deixe esfriar um pouco. Acrescente as gemas e o parmesão, misture bastante.
Em uma bancada abra um papel filme e coloque um pouco da mistura. Enrole e feche as laterais do filme com um nó. Deixe a massa na geladeira para endurecer.
Quando endurecer, tire da geladeira e fatie em rodelas, com cuidado para não ir pedaço de filme na massa.
Coloque uma frigideira no fogo, coloque um pouco de manteiga e passe o nhoque rapidamente, virando dos dois lados.
Em outra panela derreta o gorgonzola com creme de leite e prove o tempero.
Arrume o nhoque em uma vasilha retangular e jogue o molho de gorgonzola por cima, depois o parmesão ralado.
Sirva.