Receita de Nhoque de Semola do chef Allan do Delícias do Chef da TV Gazeta.
Ingredientes
- 1 1/2 (uma e um quarto) xícara de semola
- sal a gosto
- queijo parmesão
- molho branco
- noz moscada
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 1 litro de leite
Modo de preparo
Coloque o leite em uma panela com a manteiga, aqueça, adicione o sal e a noz moscada. Adicione a farinha de sêmola e mexa bastante até soltar do fundo e ficar homogêneo sem grumos, para cozinhar a semola (demora um pouquinho), coloque em fogo baixo quando começar a ficar mais consistente. Depois espalhe em uma assadeira com papel filme para não grudar, tampe com mais papel filme, dê uma apertadinha para ficar certinho na forma, depois coloque na geladeira e deixe esfriando por, pelo menos, 3 horas.
Quando esfriar é só cortar no formato que preferir, sem deixar grande demais.
Esquente o molho branco e jogue em cima dos nhoques que cortou. Depois polvilhe queijo parmesão e coloque no forno para gratinar.
Sirva.